北苑立于温尼伯 University Crescent 街角，门面不大，推门却总能闻见一阵镬气——那是粤式厨房独有的声音：油在铁锅里爆响，蒸笼在竹架上此起彼伏，茶壶嘴冒着白烟。
我们做的是再平常不过的粤港家常菜。晨起一笼虾饺、一碟凤爪，配一壶普洱，便是岭南人一日之初；午间匆匆一份干炒牛河或扬州炒饭，慰藉远在异乡的胃；入夜点上烧鸭、咕噜肉、柠檬鸡，举杯闲话，便是一段北国的南意。
— 三 件 不 变 —
一曰 现 做。点心现蒸、炒菜现镬，食材当季而取，调味不取捷径。
二曰 本 色。甜酸便是甜酸，椒盐便是椒盐，粤菜港味各守其分，不混不扰。
三曰 人 情。茶要热，话要真，二十年门庭若市，离不开街坊与老客的照拂。
若你远道而来，认这一盏灯笼；若你推门而入，便是一段温尼伯的旧时岭南。北苑候君。